Combinație perfectă de cartofi dulci, praz și morcovi pe caramel

Un amestec echilibrat de legume caramelizate, brânză de capră și aluat fraged. Această mâncare originală inspirată din bucătăria franceză va încânta nu doar papilele gustative, ci și privirea, fiind o alegere excelentă pentru cei care caută preparate neconvenționale, dar în același timp sănătoase și hrănitoare.

Timp total:
50 min

Pregătire:
20 min

Coacere:
30 min

Rețetă potrivită pentru tigaia de titan

Ingrediente (pentru 4 porții):

2 tije de praz

4 cartofi dulci

1 morcov

10 bucăți de varză de Bruxelles

5 căței de usturoi

20 g de cimbru proaspăt

30 g de zahăr

30 g de unt

125 g de brânză de capră proaspătă

Sare și piper

1 pachet de aluat fraged

Mod de preparare:

Tigaia de titan va fi folosită în această rețetă pentru a pregăti caramelul și ca formă pentru coacere.

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.

2. Tăiați prazul în bucăți de 2 cm lățime. Curățați cartofii dulci și tăiați-i în bucăți de aceeași mărime. Tăiați mărunt usturoiul și desprindeți frunzele de cimbru de pe tulpini.

3. Într-o tigaie, pregătiți caramelul – lăsați zahărul să se topească la foc mediu până când capătă o culoare maro-aurie. Adăugați treptat untul, amestecând până se dizolvă complet și se formează un amestec gros. Aveți grijă să nu ardeți caramelul. Opriți focul.

4. Așezați uniform legumele pregătite peste caramelul din tigaie. Adăugați printre legume usturoiul, frunzele de cimbru și bucățile de brânză de capră proaspătă. Condimentați cu sare și piper. Acoperiți totul cu aluatul fraged și presați-l ușor.

5. Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute la 180°C.

6. După ce s-a copt, întoarceți cu grijă tarte tatin pe o farfurie mare și serviți cald.

Poftă bună!