Rapidă, sănătoasă și plină de savoare

Inspirată din bucătăria tradițională japoneză, îmbogățită cu ingrediente locale îndrăgite. Rețeta combină gustul bogat umami al sosului miso cu textura delicată a fasolei și finețea broccoliului la abur, completată perfect de un ou ochi. Rapidă, sănătoasă și plină de savoare – alegerea ideală pentru cei care caută un preparat echilibrat și inedit.

Timp total:
35 min

Preparare:
25 min

Coacere:
10 min

Rețetă potrivită pentru colecția de tigăi din titan

Ingrediente (4 porții):

200 g fasole roșie

250 g ciuperci champignon

400 g broccoli

4 fire de ceapă verde

2 căței de usturoi

ghimbir proaspăt

4 linguri pastă miso

45 ml sos de soia

30 ml miere

4 ouă

ardei iute

2 linguri ceapă prăjită

coriandru proaspăt

ulei

Mod de preparare:

1. Pregătirea fasolei
Clătiți bine fasolea și lăsați-o la înmuiat în apă rece timp de 8 ore.
După înmuiere, scurgeți-o, clătiți-o și puneți-o la fiert într-o oală de titan, asigurându-vă că este complet acoperită. Fierbeți până se înmoaie.

2. Pregătirea legumelor
Curățați ciupercile champignon și tăiați-le în jumătăți.
Spălați broccoli, uscați-l și tăiați capetele lemnoase.
Tăiați ceapa verde în rondele.
Curățați usturoiul și radeți-l fin.
Curățați ghimbirul – radeți jumătate și cealaltă jumătate tăiați-o în fâșii subțiri.

3. Pregătirea sosului miso
Într-un bol mic, amestecați:
• pasta miso
• sosul de soia
• usturoiul ras
• ghimbirul ras
• mierea
Amestecați până obțineți un sos omogen.

4. Blanșarea broccoliului
Într-o oală cu apă clocotită, adăugați broccoli și blanșați timp de 8 minute.

5. Finalizarea preparatului
Încălziți tigaia de titan cu puțin ulei.
Prăjiți ciupercile champignon timp de aproximativ 4-5 minute, până capătă culoare.
Adăugați ceapa verde și sotați încă 2 minute.
Adăugați fasolea fiartă, turnați sosul miso și amestecați.
Distribuiți în boluri pentru servire.

6. Servire
În tigaia de titan, gătiți ouăle ochi, chiar și fără pic de ulei.
În fiecare bol, adăugați un ou și broccoli.
Presărați cu ardei iute, coriandru, ceapă prăjită și ghimbir tăiat.

Poftă bună!